АРТИШОКИ А-ЛЯ ПОЛИТА

Энергия: 853 ккал Жиры: 25,9 гр. (26%) Протеины: 39,4 гр. (18%) Углеводы : 122,2 гр. (56%)	1. 450 гр. артишоков а-ля полита 2. Салат: 300 гр. помидоров, 120 гр. огурцов 3. Соус «дзадзики» :200гр. процеженного йогурта жирностью 0%, 90гр. огурцов, 5гр. оливкового масла (1 маленькая ложка) 4. 100гр. зернового хлеба 5. 240гр. абрикосов
Продукты для приготовления артишоков а-ля полита : 300гр. артишоков 250гр. моркови 60гр. оливкового масла (12 ложек) 90гр. лука 600гр. картофеля 50гр. лимонного сока Выход готового продукта 1500гр.

Пассировать 90гр. очищенного и мелконарезанного лука в 20гр. оливкового масла.

Когда лук размягчится, добавьте 600гр. картофеля и необходимое количество воды.

После закипания картофеля, добавьте 300гр. артишоков, 250гр. моркови, лимонный сок, оставшееся оливковое масло (40гр.) и, если нужно, воду.

Готовое блюдо сервируйте на тарелке 450гр.

Начало | Гигантская фасоль плаки | Другие рецепты с артишоками
www.vincenzo.gr

ГИГАНТСКАЯ ФАСОЛЬ«ПЛАКИ»

Энергия: 859 ккал Жиры: 24,0гр. (25%) Протеины: 44,7гр. (21%) Углеводы: 117,0гр (54%)

280 гр. гигантской фасоли «плаки» 40гр. творога (12% жирн.) Салат: 300гр. свежей белокочанной капусты, 85гр. свежей моркови, 5гр. оливкового масла (1 ложка), 50гр. хлеба зернового хлеба 180гр. яблоко

Продукты для приготовления гигантской фасоли «плаки»:

• 500гр. гигантской фасоли

• 30гр. петрушки

• 50гр. оливкового масла (10 ложек)

• 150гр. лука

• 400гр. помидоров

• 10гр. чеснока (2 зубка)

• Выход готового продукта 1250гр.

Кладете фасоль (500гр.) в кастрюлю с достаточным количеством воды, добавляете ложку соли и оставляете надолго, чтобы фасоль набухла.

Смените воду и отварите фасоль.

Смешиваете кашицу из 400гр. очищенных помидоров и 150гр. лука.

Сливаете воду из кастрюли с отваренной фасолью, кладете фасоль в приготовленную массу вместе с оставшимися по рецепту продуктами в любой посуде на ваш выбор, добавляете воду и запекаете в духовке.

Готовое блюдо сервируете в тарелке 280гр. порция.

Артишоки а-ля полита | Начало| Помидоры начиненные рисом
www.vincenzo.gr

ПОМИДОРЫ, НАЧИНЕННЫЕ РИСОМ

Промыть и срезать верхнюю часть помидоров. Ложкой убрать внутренность помидоров и взвесить 650гр., которые пойдут на приготовление блюда.

Содержимое этих помидоров поместить в посуду и при необходимости доложить до 370гр. мелко нарезанных помидоров. В эту же посуду добавить остальные продукты по рецепту.

Полученной массой начинить помидоры и накрыть их как крышкой той частью, что была срезана.

Осторожно переложить помидоры на противень и добавить воду, если нужно.

Готовое блюдо сервируйте - 440гр. порция начиненных помидор.

Маленькие секреты:

На выложенную порцию 440гр. начиненных помидор посыпьте сверху сыр и оставьте ненадолго в духовке до расплавления сыра.

Гигантская фасоль плаки | Начало | Яхни из зеленого горошка с картофелем
www.vincenzo.gr

ЯХНИ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА С КАРТОФЕЛЕМ

Очистить картофель, промыть и нарезать кубически.

Пассировать 150гр. очищенного и мелко нарезанного лука с 20гр. оливкового масла.

Когда луг размягчится, добавить кашицу 500гр. из помидоров и воду и готовить еще 5 минут.

После добавить картофель и 10гр. оливкового масла.

Когда картофель почти готов, добавить зеленый горошек (480гр.).

Готовое блюдо сервировать по 480гр. порция.

Помидоры начиненные рисом | Начало | Телятина с пивным соусом
www.vincenzo.gr

ТЕЛЯТИНА С ПИВНЫМ СОУСОМ

Мясо промыть, отделить от жира и отварить со специями по вкусу.

Для пивного соуса: слегка нагреть 20гр. оливкового масла и почти сразу же бросить 40гр. муки, перемешать и добавить 400гр. пива. После этого положить 20гр. сахара, 1 ложку мясного бульона, 1 ложку уксуса и желательно 1-2 лавровых листа. После того, как все продукты добавлены, увечить температуру, чтобы соус закипел. Постоянно помешивать до готовности.

По желанию можно поместить порцию 90гр. в глиняную посуду, залить 130 гр. соуса и накрыть посуду фольгой и оставить ненадолго запечься в духовке.

Для пюре отварить картофель, очистить от кожуры и подавить 600гр. Вскипятить 200гр. молока и влить потихоньку в раздавленный картофель, перемешивая. В конце добавить 25гр. маргарина.

Когда блюдо готово, сервировать на тарелке 300гр. пюре и телятину с пивным соусом.

Яхни из зеленого горошка с картофелем | Начало |Гювеч
www.vincenzo.gr

ГЮВЕЧ

Мясо промыть, отделить жир и отварить со специями по вкусу.

Нарубить в кашицу 300гр. очищенных помидоров.

Когда мясо почти готово, добавить воду при необходимости, нарезанные помидоры (300 гр.) и оливковое масло (40гр.). Оставить на огне до закипания и добавить манестра (400гр.).

Когда блюдо будет почти готово, разложите в глиняную посуду на порции , т.е 80 гр. говядины и 300гр. манестра, и оставьте ненадолго в духовки слегка запечься.

Телятина с пивным соусом | Начало | Макароны с фаршем
www.vincenzo.gr

МАКАРОНЫ С ФАРШЕМ

Мелко нарезать 160гр. лука и готовить на пару.

Сделать кашицу 400гр. из очищенных помидоров и добавить их и немного воды в фарш (500гр.) и оливковое масло (50гр.) в кастрюлю, в которой готовиться лук. Оставить до готовности.

Готовое блюдо сервировать на тарелке 350гр. макарон и 100гр. фарша.

Гювеч | Начало | Цыпленок с рисом и овощами по-китайски
www.vincenzo.gr

ЦЫПЛЕНОК С РИСОМ И ОВОЩАМИ ПО-КИТАЙСКИ

Промыть цыпленка (желательно грудки), нарезать очень тонкими полосками и отварить.

Поставить вариться рис. Промыть и нарезать тонкими слоями грибы и перец.

Отварить грибы. Слить жидкость из консервированного бамбука и отмерить 60 гр. Промыть и отжать бамбук.

На антипригарной сковороде разогреть 15гр. растительного масла, бросить нарезанный перец и помешивать постоянно, пока не смягчится слегка. Потом положить отваренные грибы, побеги бамбука и вареного цыпленка, постоянно помешивая. В конце добавить 40 гр. соевого соуса и снять сковороду с огня.

Готовое блюдо сервировать на тарелке 250гр. отварного риса и всю массу цыпленка с овощами и соевым соусом.

Макароны с фаршем |Начало | Макароны с креветками
www.vincenzo.gr

МАКАРОНЫ С КРЕВЕТКАМИ

Промыть и отварить креветки. Почистить креветки и взять 100гр.

В то же время отварить макароны.

Для соуса пассировать 100гр. мелко нарезанного лука в 25гр. оливкового масла, затем добавить помидоры и креветки (100гр.), и довести до кипения.

Готовый соус сервируют сверху на порцию макарон. (350гр.)

Цыпленок с рисом и овощами по-китайски | Начало | Креветки саганаки
www.vincenzo.gr

КРЕВЕТКИ САГАНАКИ

На антипригарной сковороде довести креветки до красного цвета (280 гр) в течение 3-4 минут и обдать их вином (20гр.).

Тут же добавить горчичный порошок, чеснок, лук и специи.

Тушить массу 5 минут с закрытой крышкой на малом огне.

Добавить мелко нарезанные помидоры (100гр.) и тушить еще 10 минут.

Сервировать к столу.

Макароны с креветками | Начало| Рыба-меч с тушеным картофелем
www.vincenzo.gr

РЫБА – МЕЧ С ПЕЧЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЫБЫ - МЕЧ:

Очистить и промыть рыбу.

Положить рыбу на противень с водой или на решетку и оставить печься.

Когда рыба будет готова, снять чешую и сервировать на тарелке 120гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ:

Промыть картофель, оставить в кожуре.

Натереть картофель небольшим количеством соли и обернуть каждую картофелину фольгой.

Запекать в духовке или на углях, пробуя готовность, накалывая картофель вилкой.

Подавать 250гр. запеченного картофеля, положив сверху маргарин.

Маленькие секреты:

Можно сервировать рыбу как шашлык, поместив между отдельными кусками перец и лук.

Креветки саганаки | Начало| Сардины гриль
www.vincenzo.gr

САРДИНЫ ГРИЛЬ

Почистить сардины, промыть, удалить голову и оставить в середине открытыми.

В посуду «пирекс» налить воду так, чтобы сардины были покрыты и оставить тушиться.

Готовое блюдо сервировать на тарелке - 120гр. сардин.

Рыба-меч с печеным картофелем | Начало
www.vincenzo.gr

Баранина с петрушкой

Баранину нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю и довести до кипения. Снять с поверхности образовавшуюся пенку. Процедить бульон через сито. Мясо отделить от мелких косточек. В бульон с мясом добавляем нарезанный крупно лук и свивочное масло. Когда бульон начен закипать добаляем крупно нарезанный пучок петрушки. Варить на тихом огне, доводя мясо до кипения 2-3 раза. Снять с огня. Если добавить 1-2 яйца будет еще вкуснее.

www.vincenzo.gr

Мясо с чесноком

Мясо нарезать крупными кусками. Очистить дольки чеснока. Положить слоями мясо и чеснок, пока наполнится кастрюля. Нарезать 2-3 головки репчатого лука, обжарить на оливковом масле, после чего смесь выливают в мясо, добавить немного уксуса, воды, соль, перец горошком, тмин. Варить на тихом огне до получения красной корочки.

www.vincenzo.gr

Кузатма из ягненка

Мясо ягненка нарезать крупными кусками, залить йогуртом. Поджарить со всех сторон в оливковом масле. Переложить мясо в кастрюлю долить немного воды, посолить и варить на тихом огне до готовности.

www.vincenzo.gr

Пилаф с помидорами

Очистить 1-2 луковицы и мелко нарезать. В кастрюльку влить сливочное масло и слегка обжарить лук (до мягкости). Добавить очищенные от кожуры и измелченные помидоры и немного потушить. Добавить 1 стакан риса. Немного потушить и залить 2,5 ст. горячей воды. Посолить. Убавить огонь на минимум и варить под крышкой до полного испарения жидкости. Снять с огня, снять крышку и укрыть пилаф полотенцем минут на 10. Добавить кусочек сливочного масла и перемешать.

www.vincenzo.gr

Газилер Халва

В разогретое сливочное масло постепенно всыпать 1 1/2 стакана муки. Когда мука станет менять цвет, снимаем с огня. Добавляем 2 стакана сахара или меда и 1 стакан молока. Закрыть крышкой и через 4-5 минут открыть крышку и хорошенько перемешать получившуюся халву. В конце посыпать халву размелченными грецкими орехами или миндалем.

www.vincenzo.gr

Халва "Сабоние"

Размешать в кастрюле 1 стакан растопленного сливочного масла с 1 стаканом сахара или меда. Поставить смесь на огонь и, как только она закипит, добавить 1/2 стакана крахмала, разведенного в 1 стакане воды с 1 щепоткой соли. Мешать кипящую смесь до тех пор, пока она не перестанет прилипать к зубам. Снять халву с огня и выложить ее в мелкую тарелку. После охлаждения нарезать ее на порционные куски.

www.vincenzo.gr

Асуде халва

Размешать в кастрюле 1 стакан меда и 1 стакан крахмала, 1 стакан воды и пол стакана топленого сливочного масла. Ставим на огонь и непрестанно помешиваем. Когда масло начнет всплывать вверх, это значит, что халва закипела. Размешайте еще раз и снимите с огня.

www.vincenzo.gr